StartUC3M reúne a 3 grandes del emprendimiento culinario en España. Juan Llorca, Azmina Khanbhai y Álvaro Jiménez Barbero compartirán sus experiencias personales y profesionales así como los retos que enfrentaron a lo largo de su trayectoria. Si crees que sabes cómo podrías revolucionar el mundo de la gastronomía o simplemente te consideras un foody, no puedes dejar de asistir a este eventazo.
Objetivo
- Particularidades del mundo de la gastronomía dentro del entorno emprendedor: Que hace a este sector único y que claves tener en cuenta para triunfar
- Oportunidades y tendencias dentro del emprendimiento gastronómico: Que busca el cliente.
- Innovación dentro del sector gastronómico: un cliente en busca de nuevas experiencias.
Ponentes
Chef de Valencia Montessori School, cocinero Sloow Food y Director de la escuela de cocina The Wholesome Kitchen. Convencido de las bondades de la comida sana, apuesta por una auténtica revolución en la forma actual de entender la alimentación.Cada día cocina para más de 80 niños, de una manera equilibrada, saludable, ecológica y sostenible. Además es uno de los youtubers mas influyentes en este sector. En su canal comparte recetas 100% saludables, demostrando que se puede marcar la diferencia en la alimentación infantil.
Azmina Khanbhai, Lolo Polos
Médico de origen indio que, tras su infancia en Tanzania, se formó en Inglaterra. Tras asentarse con su familia en Madrid, pensó que fabricar cosas con sus propias manos era una buena alternativa. Así nació Lolo Polos Artesanos, una revolución en un sector tradicional como es el mundo de los helados. De la mezcla de fruta y especias surgió esta innovadora empresa que hoy triunfa en Madrid. Una de las claves: sus “lolos” son totalmente sanos, cuentan con un 70% de fruta y sin azúcar, convirtiéndose en los primeros helados con los que no nos da miedo subirnos a la báscula.
Álvaro Jiménez Barbero, La Finca
Fundador y director de La Finca de Jiménez Barbero, empresa familiar de gran tradición en carnes selectas. Gran parte de su éxito radica en su gran experiencia tanto en la cría de ganado como en la distribución del producto final, que se realiza todo en sus propias instalaciones. Apuestan totalmente por la calidad y sostenibilidad, siendo pioneros en ello. Además han revolucionado la calle con un nuevo concepto de venta que pisa fuerte en las urbes mas cosmopolitas del mundo: el Street food, última tendencia gastronómica innovadora venida de Estados Unidos, cuya clave es el food truck. Tendencia que abre a la calle el talento gastronómico español.
